Galletas decoradas receta de la masa / Decorated cookies dough recipe

Hola amig@s, hoy  voy a dedicar la publicación a Flavia, una hermosa e inteligente niña de casi 8 años que además de ser una brillante estudiante, los sábados aprende dibujo y escultura, es la hija de Alex mi amiga incondicional de primaria, no he tenido la suerte de conocer personalmente a Fla, pero gracias a la tecnología he visto su crecimiento y su mami me alegra muchas tardes contándome las ocurrencias de su princesa, hoy me ha encantado escuchar su tierna, cariñosa, delicada y melodiosa vocecita.

Fla,  cariño te  he ofrecido la receta que uso para hacer mis galletas decoradas, esperando que las hagas con la ayuda de tu mamá y que puedas plasmar en ellas la creatividad que tienes, diseñando tus propias galletas para que las compartas con:  mami, Luigi, el resto de la familia y tus amiguit@s.

He probado muchas recetas pero no he sido capaz de reemplazarla, puede ser:  la costumbre, que sé manejarme con ella muy bien, que me resulta muy cómoda porque no necesito refrigerarla...pueden ser muchas cosas o el simple hecho de que la receta no es mía sino que es la receta de galletas de la marca muy conocida Wilton de la cual soy fan :) ,  la cogí de su anuario del año 1992 y anualmente la publica en sus maravillosas revistas.

Ahí les va!!!

Ingredientes:

1       taza de mantequilla blanda sin sal
1 1/2 taza de azúcar granulada
1       huevo
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2    cucharadita de extracto de almendra
2 3/4 tazas de harina común
1       cucharadita de sal
2       cucharaditas de levadura en polvo (Royal)

Elaboración:

Pre calentar el horno a 250º (mi horno es eléctrico)

En un tazón colocar la mantequilla y el azúcar, batir con batidora eléctrica de varillas   hasta conseguir una consistencia ligera y esponjosa, incorporar el huevo y los extractos; combinar la harina (cernida) con el polvo de hornear y la sal; agregar poco a poco a la mezcla una taza a la vez . NO REFRIGERAR.
Dividir la masa en dos bolas, en una superficie enharinada extender una de las bolas hasta conseguir el espesor deseado, sumergir los cortadores de galletas en harina antes de cada uso.
Hornear sobre una plancha para hornear galletas SIN ENGRASAR durante 8 a 11 minutos o hasta que estén ligeramente doradas . Rinde aproximadamente 3 docenas de galletas.

TIPS:

* Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

* La mantequilla puede ser reemplazada por margarina vegetal.
* La harina debe ser común sin levadura añadida.
* Si no tienes cortadores para galletas puedes usar un vaso para hacer galletas redondas.
* Sirve cualquier bandeja de horno.
* Es recomendable usar huevo mediano.

Una vez horneadas hay que dejarlas enfriar para entonces poder decorar.

Se pueden decorar con: azúcar glass espolvoreada, glass de colores, fondant o rotuladores de tinta comestible.

Estas galletas una vez decoradas las pondremos en bolsitas de celofán amarradas con una cinta y pueden durar hasta tres meses,  pero yo recomiendo hacerlas como máximo con dos días de antelación para que el sabor, la textura la presentación sea lo más fresca posible.

Se le pueden poner palitos para brochetas, así queda como chupa chups de galleta o una galleta piruleta, son muy vistosas, recomiendo los de bambú, aunque también los podrán encontrar de papel o plásticos, a los padres de los niños recomendarles que tengan cuidado con el palito de la galleta.

Lo más pronto posible, procuraré enseñar diferentes formas de decorar galletas. :)

Cake Hello Kitty / Hello Kitty Cake

AAAHHHH!!! Hello Kitty me arranca verdaderos suspiros de lindos recuerdos, cuando mi padre comerciante de artículos de bazar, ferretería, útiles escolares entre otros me llevaba como material escolar: reglas, gomas, lápices, bolígrafos, cinta adhesiva, sacapuntas, carpeta, sellos y tooooodo lo que a una fan de ella le pueden regalar, la compañía japonesa Sanrio se pasó cuando la creo y con el paso de los años he comprendido el porque me gustó desde que la vi...los creadores de la serie de Hello Kitty le han creado un perfil según he podido leer en Wikipedia jijijijiji

Perfil oficial

Para las series se ha creado la siguiente biografía de Hello Kitty:

• Cumpleaños: 1 de noviembre de 1974.
• Grupo sanguíneo: A.
• Lugar de nacimiento: Londres.
• Estatura: Cinco manzanas.
• Peso: Tres manzanas.
• Buena en: Hacer tartas.
• Comida favorita: Tarta de manzana hecha por su madre Mary.
• Palabra favorita: Amistad.
• Colecciona: Cosas pequeñas y bonitas como caramelos, estrellas y peces de colores.
• Asignaturas favoritas: Inglés, música y artes plásticas.
• Descripción: Una alegre y amable gatita, buena haciendo tartas, que adora la tarta de manzana de su madre. Muy unida a su hermana gemela Mimmy.

Según este perfil puedo entender que ella es una excelente repostera, espero que mi querida amiga del colegio (Instituto) Verónica disfrute de estas fotitos de tartas que he elaborado de la bella gatita blanca y coqueta al igual que mi cuñada Paola que hace poco me he enterado que es fan fan fan.

Esta fue la primera tarta de Hello Kitty que hice, la hice para una compañera de trabajo, era una mini tarta vestida de fondant y la Hello Kitty la hice con manga y glass. 

Ahora la segunda,  la hice para la hija de una compi de trabajo y a la vez amiga, y quería que le quedara la muñequita de peluche de recuerdo, esta vez la tarta era redonda vestida de fondant con un faldón hecho con manga y glass decorada con perlitas plateadas comestibles.

A medida que han pasado los años he ido queriendo poner todos los detalles totalmente comestibles en las tartas que elaboro, de ahí que esta última tarta de Hello Kitty que he creado para mi sea tan importante como las demás porque la he hecho en 3D y con ella he podido ver mi evolución a la hora de hacer una tarta y su presentación. La hice para la hija de una amiga muy querida.

Bueno me voy a despedir con una frase que leí en algún sitio:

"La amistad duplica las alegrías y divide las angustias por la mitad."

Buenas noches :)

Tarta reloj muñequera en caja paso a paso / Wrist Watch Cake

Buenas noches :) :) :)

Quiero agradecer a todos mis familiares y a todas mis amigas y compañeras de trabajo que me piden publicaciones....para mi es un honor,  a todas les cumpliré y poco a poco iré subiendo lo pedido y lo prometido, recuerden que quiero ponerles paso a paso las cosas y con sus fotitos, los materiales o  ingredientes  que vayan a necesitar de fácil localización en el mercado y de precios asequibles.

Hoy quiero compartir algo de el paso a paso de una pequeña tarta que mi hermana me pidió para mi cuñado que es fanático de los relojes muñequera.

 Necesitarán:

vuestro bizcocho casero horneado en una bandeja puede ser la bandeja de horno y cortado en 4 partes iguales

sólo usaremos tres de las cuatro partes del bizcocho ya que quería una tarta baja y pequeña, se coge uno para base  y le puse de relleno merengue suizo de dulce de leche casero, aunque pueden usar el relleno de su  elección sea dulce de leche, butter cream, ganaché, mermelada, crema de queso, merengue, merengue italiano, nocilla, lo que les apetezca.

luego separé el tercer piso con merengue suizo buttercream de frambuesa, corte en el centro un cuadrado que luego ha servido para hacer al almohadoncito y  bañé toda la tarta con el merengue suizo buttercream de frambuesa.

Para hacer el  almohadón donde va el reloj, se talla el cuadrado o rectángulo de bizcocho rebordeando  los laterales afinando las puntas para dar una forma redondeada se lo baña de buttercream en este caso y se lo forra con fondant blanco o del color a su elección.
Para hacer el  reloj, coges uno de tamaño real y lo usas como plantilla sobre papel  de cocina, lo recortas y luego lo pones sobre el fondant del color deseado estirado con rodillo y lo recortas con la ayuda de un bisturí, lo pones sobre la almohadilla de bizcocho y lo empiezas de decorar poniendo los números, las manecillas y todos los detalles que se te ocurran o tengan el reloj que se quiera imitar. Yo pinté las los números y las manecillas con color dorado y puse algo de purpurina dorada comestible.

A continuación estiré fondant negro y vestí la caja de bizcocho rematando las esquinas con glasé real negro con la ayuda de una boquilla estrellada.

Una vez listo, puse dentro del agujero previamente forrado de fondant blanco, el almohadón con el reloj.

Para finalizar haciendo las letras de la marca elegida  con glasa real y boquilla.

Y listo!!! no se lo esperaba.

hasta que se descubrió el pastel !!! jajajajajaja

hasta mañana :)

Pastelitos de carne para la lonchera o la merienda / meat dumplings for lunch box

Buenas noches, hoy me apetecía compartir algo saladito, rápido y fácil de hacer, se tratan de unos pastelitos de carne que bien pueden sustituir el relleno por pollo, gambas o vegetales.

Los hago pequeños para que los puedan llevar en la lonchera o los puedan tomar en la merienda o llevarlos a la oficina como un tentempié.

Para hacerlos solo necesitas:

Un paquete de masa de hojaldre congelada

1 taza de harina

4 huevos (dos duros y picados + dos batidos para pintar)

1 zanahoria cocida cortada en dados

1/2 taza de guisantes cocidos o arverjas

opcional aceitunas y pasas

sofrito (cebolla pimiento y ajos)

comino, sal al gusto (pimienta opcional)

rodillo, pincel, brocha de silicona, cortador redondo, base de horno con papel de cocina para horno o papel encerado o papel manteca o papel de despacho como se los conoce en otros países. (NO es papel de aluminio, NI papel film) por lo general en las cajas de la masa de hojaldre congelada ya vienen dos pliegos de papel de cocina para horno.


Relleno:

Sofreir ajo, cebolla paiteña y pimiento muy picaditos agregar la carne molida o pollo o vegetales como espinaca o acelgas picadas finamente, en cuanto se dore, poner sal,  agregar la zanahoria, los guisantes, el huevo duro y las aceitunas y las pasas si lo desean, rectificar la sal y agregar comino molido o especias de su elección.

Dejar enfriar y usar como relleno.



Ahora si mientras se enfría relleno ponemos a calentar el horno a 200º y vamos a empezar sacando la masa del congelador y cuando esté descongelada pero fría se la pone sobre la encimera o mesón previamente espolvoreado de harina cernida o tamizada y se estira con el rodillo suavemente.

Luego que hemos estirado, cortamos redondeles con un cortador o con un vaso.

mojamos los bordes con agua fría con la ayuda de un pincel.

y ponemos el relleno en el centro.

y con otro redondel de masa lo tapamos ajustando las esquinas para que no se abran al hornear.

Los pasamos a la bandeja de horno forrada con papel de cocina  y

Los pintamos con huevo batido con la ayuda de una brocha de silicona para evitar que se quede algún pelo de la brocha.

Los llevamos al horno por aproximadamente 20 minutos (depende del horno) y cuando estén dorados los sacamos.

Están listos para comer sea con ají o con limón o con lo que mas les apetezca.

Buen provecho!!!

Centro de mesa rápido y sencillo / table center rapid and simple

Buenas tardes de sábado !!! :)

Hoy he amanecido con las pilas renovadas,  tras un viernes sobre cargado muscularmente.

Hoy pensé en compartir con ustedes los paso a paso de unas mini fofuchas para principiantes, esto es que nunca hayan hecho y que por primera vez hubieran querido hacerlas sin ningún tipo de experiencia ni con todas las herramientas,  ni materiales como los profesionales o expertos y que las pudieran hacer con vuestras herramientas de casa..........pero :(  no ha sido sino hasta hoy que me he dado cuenta que esas fotos se han perdido con mi móvil hace tres semanas cuando el pobre se cayó accidentalmente en la freidora.

Por lo que, quedo en deuda y a ver si el sábado que viene ya tenemos mini fofuchas paso a paso para principiantes como yo. ;)

Por lo tanto hoy voy a compartir con ustedes un paso a paso de unos centros de mesa que hice a prisa y corriendo para una boda civil muy sencilla.

Necesité:

1 copa para agua

1 redondel de espumaflón o corcho blanco o telgopor o porexpan o  dummies como también se los conoce.

tul del color a su elección o de los colores de la celebración.

popurri de aromas en mi caso escogí de lavanda, fresa y menta

goma eva de los colores de tu elección o de la celebración

pistola de silicona y barras de silicona

tijeras, alambre, y stickers de  brillos y perlas

PASO A PASO

Primero he cortado el tul en redondeles pequeños y los pegué en todo el borde de el redondel de espumaflón  de modo que quede vaporoso.

Luego corté un redondel del goma eva  en mi caso de plata escarchada y la pegué en la parte de arriba.

A continuación rellené la copa con el popurrí  (los mezclé los tres colores el morado, fuccia y verde).

Para seguir puse silicona caliente en el borde de la copa y lo pegué en el redondel, dejando la copa boca a bajo.

Luego corté una mariposa en la goma eva morada escarchada, calenté la plancha y la planché doblada para que cogiera una forma curvada (recordar que la goma eva se debe planchar con un trozo de tela encima.)

De ahí corté un trozo de alambre y lo pegué en el centro a modo de antenitas en cada punta pegué un sticker de brillo y para simular el cuerpo le pegué aproximadamente 8 stickers de perlitas sacado en tira.

En la base de la copa pegué una flor de tela con su hoja.

Y para finalizar pegué la mariposa en la esquina posándose sobre la flor.

Y listo a las mesas de la celebración!!!

Infusión de piña / Bebida natural de piña / pineapple infusion

Buenas noches mi gente!!!, para quienes hicieron o tienen previsto hacer el pie de piña les quiero dejar una idea saludable y al mismo tiempo de reciclaje alimentario.

Se trata de una bebida refrescante, sana y natural que tiene efectos diuréticos además de  desintoxicantes y es super económico porque sólo necesitas la cascara de la piña y agua.

Se pone a hervir en una olla con agua las cáscaras de 15 a 20 minutos, la dejas enfriar y puedes tomar un te/infusión o enfriar por completo incluso refrigerar y beber durante un día caluroso.

Es recomendable para limpiar el organismo y deshincharse de comidas pesadas.  Yo ahora en el invierno lo tomo tibio, en donde haga un tremendo calor de verano pueden tomarlo frío.

Me la tomo mientras comparto con ustedes las ideas de El Baúl de Naery. :)

Pie de piña (receta y paso a paso) / Pineapple Pie

Hola nuevamente, hoy quiero compartir con ustedes un postre que mi mamá me solía hacer los domingos cuando niña y yo a mis hijos.

Es un  pie de piña o pay de piña como suelen escribir en diferentes lugares, es una receta fácil, sencilla, no es tan dulce y resulta muy fresca.

Vamos a empezar por los ingredientes para el relleno de esta forma lo preparamos y lo dejamos enfriar mientras hacemos la masa.

1              piña grande pelada cortada en trozos pequeños.
1 1/2        taza de azúcar
1              ramita de canela
opcional   clavo de olor o pimienta de olor
2              tazas de agua

Ponen en un cazo la piña con el azúcar con la canela y o el resto de especias mas el agua y lo llevan a hervir a fuego lento y removiendo el fondo para que no se pegue al plan con alguna cuchara de madera o silicona apropiada.

De aluminio no porque si se recalienta corren el riesgo de quemarse, yo acostumbro a poner el tallo para que también suelte sus jugos yyyyyyyy para q mis golosos amantes de la piña cuando esté cocido y suave se lo puedan comer. :)

una vez listo esto es que cambia de color casi trasparente cristalino, se ha consumido el agua,  está  suave y se ha hecho como una miel se lo retira del fuego y se deja enfriar.
Se puede usar tal cual como relleno, pero a mi me gusta mas pequeño por lo que lo paso por la pica todo.

Ahora vamos a hacer la masa, para ello vamos a necesitar, primero que nada engrasar ligeramente un molde bajo para pies (pays) y enharinarlo. Luego la masa, estos son los ingredientes:

250 gr de harina
125 gr de margarina
1 cucharadita de levadura en polvo o polvo royal
agua helada aproximadamente una taza
una pizca de sal

En un bol tamizar la harina con la sal  y la levadura poner la margarina en el centro y con dos cuchillos cortar la masa cuando esté arenosa se le agrega poco a poco el agua helada y se pasa a la encimera y se  amasa con las dos manos.

Cuando está compacta se la guarda en una bolsa plástica por 20 minutos en la nevera, refrigeradora, heladera, frigorífico, como la conozcan en sus lugares de origen.

Luego se saca la masa, espolvoreamos harina en la encimera y estiramos la masa con el rodillo.

cuando tenemos la medida del molde con cuidado la ponemos en el molde y con los pulgares ayudamos a que se ajuste bien en el molde, pegando las esquinas pero todo con cuidado para que no se rompa la masa.
Luego cogemos un tenedor y hacemos pequeños agujeritos para que la masa respire cuando se cocine.

repartimos la mermelada de  piña por todo el molde y luego decoramos a nuestro gusto, yo con los retazos que quedan, los estiro procurando manipular lo menos posible la masa porque deberá estar siempre fría para trabajarla, hago tiras que las voy cruzando. Antes de llevarlo al horno lo pinto con huevo batido con la ayuda de una brocha de silicona.

Listos!!! para el horno, que deberá está pre calentado a 200 grados (mi horno es eléctrico) por 30 minutos.

Les recuerdo que lo del horno es relativo, cada horno tiene su temperatura y sus tiempos y sólo sus dueñ@s saben como usarlo y sus tiempos.

Yo suelo hacer pies de piña minis para que lleven al colegio, ahora  al instituto o a la universidad y porque no a la oficina y uno grande para comer con la familia.

Una vez listo se deja enfriar y lo sirves acompañado de nata o solito pero frío. Está delicioso!!! :) 

Espero les haya gustado esta receta para los alérgicos al gluten lo pueden hacer con harina de arroz, los alérgicos a la proteína de la leche o lactosa pueden usar mantequilla de soja vegana es verdad que es un poquito cara pero prometo hacer la prueba con aceite para decirles las cantidades y para quienes no pueden tomar azúcar, pueden hervir la piña con las especias de su gusto y cuando esté endulzar con edulcorante.

Buen provecho y hasta pronto  ;)